В чем секрет Приуральского хлеба?

В рамках недели промышленности школьникам показали, как делать хлеб. На один замес использует 104 кг муки, 73 литра воды, полтора килограмма соли. Многое зависит от качества всех ингредиентов и пропорций. Ребятам показали оборудование - это две промышленные печки, которые нагреваются до 300 градусов и два тестомеса, большой и малый. В одном из них пекарь на глазах у ребят замесил 150 кг теста для «Кишинёвского» хлеба, после расстойки из него выйдет 275 буханок, за смену четыре сотрудника должны испечь 800 штук.